薏米，又名薏苡、薏仁、六谷米等。

　　薏米在我國栽培歷史悠久，是我國古老的藥食皆佳的糧種之一。

　　由于薏米的營養(yǎng)價值很高，被譽為“世界禾本科植物之王”;在歐洲，它被稱為“生命健康之禾”;

　　在日本最近又被列為防癌食品，因此身價倍增。薏米具有容易消化吸收的特點，不論用于滋補還是用于醫(yī)療，作用都很緩和。

　　功效：薏米因含有多種維生素和礦物質(zhì)，有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用，可作為病中或病后體弱患者的補益食品，經(jīng)常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等癥也有效果。

　　薏米能增強腎功能，并有清熱利尿作用，因此對浮腫病人也有療效。經(jīng)現(xiàn)代藥理研究證明，薏米有防癌的作用。

　　其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌細胞的增殖，可用于胃癌、子宮頸癌的輔助治療。

　　健康人常吃薏米，能使身體輕捷，減少腫瘤發(fā)病機會。薏米中含有一定的維生素e，是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、色斑，改善膚色。

　　并且它對于由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用。薏米中含有豐富的維生素b1，對防治腳氣病十分有益。